Το καλοκαίρι οι περισσότεροι από εμάς δυσκολεύονται στο μαγείρεμα (όπως κι εγώ), αφού όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία η όρεξη για ένα «μπελαλίδικο» και ίσως ζεστό φαγητό μειώνεται. Έτσι, αναζητούμε κάτι εύκολο με υλικά που ήδη έχουμε στη κουζίνα μας, γρήγορο, δροσερό και αρκετά χορταστικό που θα γεμίσει τις μπαταρίες μας. Τι καλύτερο λοιπόν από μία δροσιστική και νόστιμη χωριάτικη μακαρονοσαλάτα ; Ναι, η χωριάτικη που μας περίσσεψε στο ψυγείο είναι η ιδανική επιλογή για να τη μετατρέψουμε σε μία λαχταριστή σαλάτα ζυμαρικών που εύκολα μπορούμε να πάρουμε μαζί μας στο γραφείο ή στη παραλία. Εντάξει, ακόμα κι αν δεν μας έχει περισσέψει, η διαδικασία είναι τόσο απλή που δεν θα μας πάρει παραπάνω από 15 λεπτά. Σήμερα λοιπόν μιας και ζήλεψα τα τοματίνια από τον κήπο της γιαγιάς μου (…ένα από τα καλά του να κάνεις διακοπές στο χωριό) σας έχω συνταγή που βασίζεται στη παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα, συνδυασμένη με κοφτό μακαρονάκι. Αν μπορούσαμε να γευτούμε το καλοκαίρι θα ήταν ακριβώς αυτό!
ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
Ingredients
- 500 γρ. κοφτο μακαρονάκι ΗΛΙΣ (ή οποιοδήποτε άλλο κοντό ζυμαρικό)
- 1 μεγάλο αγγούρι (κομμένο σε κύβους)
- 300 γρ. ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 150 γρ. ελιές Καλαμών
- 1 μέτριο κρεμμύδι, τεμαχισμένο
- 300 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
- χοντρό αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ½ κ.γ. σκόρδο σκόνη (προαιρετικά)
Instructions
- Σε ένα ευρύχωρο σκεύος με καλά αλατισμένο νερό, βράζουμε τα ζυμαρικά μας έως ότου να είναι al dente. σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Τα στραγγίζουμε, τα μεταφλερουμε σε ενά μπολ και τα κρατάμε στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπόλ ή στο μπλέντερ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη και χτυπάμε ώστε να εμωυούν καλά τα υλικά μας.
- Στο μπολ με τα ζυμαρικά προσθέτουμε τα ντοματίνια, το αγγούρι, τις ελιές και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το dressing και ανακατεύουμε καλά.
- Τέλος, αλατοπιπερώνουμε (κατά βούληση), προσθέτουμε τη φέτα και σερβίρουμε!