Αν σήμερα βαριέσαι (..όσο και εγώ…) να μαγειρέψεις κάτι μπελαλίδικο, θέλεις όμως να απολαύσεις κάτι νόστιμο και άμεσα καθώς η πείνα σου έχει βαρέσει κόκκινο, τότε σου έχω απίθανη συνταγή! Εξαιρετικά απλή, γρήγορη, υγιεινή, πραγματικά γευστική και μπορείς να τη φτιάξεις ακόμα και στις διακοπές…και σε ένα μόνο σκέυος γιατί βαριέσαι και να πλένεις! Οι ταλιατέλες είναι από τους αγαπημένους μου τύπους ζυμαρικών (νομίζω πλέον με έχετε καταλάβει)!. Ο λόγος είναι εξαιρετικά απλός … το πολύ σε 5 λεπτά είναι έτοιμες! Και τώρα είμαι σίγουρη αναρωτιέσαι με τον τίτλο…<<μα καλα..λεμόνι στα ζυμαρικά;>> Ω ναι!! Και δε φαντάζεσαι το πόσο τέλεια συνδυάζονται όλες οι γεύσεις σε αυτό το πιάτο.. η αρωματική μέντα, η σπιρτάδα από το μπούκοβο και για ισορροπία η ελαφρώς ξινούτσικη πινελιά από το λεμόνι που σου έλεγα νωρίτερα. Ιδανική για μετά από μια πολυάσχολη ημέρα, ένα χαλαρό δείπνο ή ακόμα και μετά τη θάλασσα.
ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΛΕΜΟΝΙ, ΜΕΝΤΑ & ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ
Ingredients
- 500 γρ. Ταλιατέλες με σαφράν ΗΛΙΣ
- 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- Το χυμό αλλά και το ξύσμα από ένα λεμόνι
- 4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. τριμμένη καυτερή πιπερίτσα (ή μπούκοβο σε σκόνη ή σε θρύμματα)
- 6-8 φύλλα μέντας ή δυόσμο
Instructions
- Σε ένα ευρύχωρο σκεύος με καλά αλατισμένο νερό, βράζουμε τις ταλιατέλες έως ότου να είναι al dente.
- Σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νεράκι που έβρασαν.
- Βάζουμε τις ταλιατέλες πίσω στο σκεύος (το έχουμε αφαιρέσει από τη φωτιά) προσθέτοντας το κρατημένο νεράκι, το χυμό & το ξύσμα λεμονιού, τη μέντα, το ελαιόλαδο, το μπούκοβο, τη παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε με επιπλέον αν θέλουμε τριμμένη παρμεζάνα