Μύρισε άνοιξη για τα καλά και αν θέλετε, εκτός από την πιο ελπιδοφόρα εποχή του χρόνου που μας έχει ανοίξει την διάθεση σε κάθε επίπεδο, να γεμίσει μυρωδιές και η κουζίνα σας, αυτό το πιάτο πρέπει να το δοκιμάσετε ! Το σκόρδο όταν ψήνεται, δίνει ένα απίστευτο άρωμα που γεμίζει το χώρο ενώ ο συνδυασμός του με όλα τα υπόλοιπα υλικά που απλόχερα μας χαρίζει η ελληνική φύση, δεν υπάρχει περίπτωση να μην σας βγάλει ασπροπρόσωπους ! Το ανθότυρο με την ήπια γεύση του δένει αρμονικά με τις ελιές, την κάπαρη και το κουκουνάρι ενώ σε συνδιασμό με τα αγαπημένα μου λαζάνια, έτοιμα σε μόλις 5 λεπτά δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που θα θέλετε να τρώτε ξανά και ξανά!
ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΨΗΤΑ ΣΚΟΡΔΑ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ
Ingredients
- 500 γρ. Λαζάνι φαρδύ ΗΛΙΣ
- 10 σκελίδες σκόρδο
- 2 φλιτζ. τσαγ. ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι (280 γρ.)
- ⅓ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. κάπαρη τουρσί (τις ξεπλένουμε και τις στεγνώνουμε)
- ¼ φλιτζ. τσαγ. κουκουνάρι
- ⅓ φλιτζ. τσαγ. φύλλα ρίγανης
- 1½ τριμμένη παρμεζάνα
- 250 γρ. φρέσκο ανθότυρο
- Φυσικό αλάτι
- Μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.
- Σε ένα ταψί, βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το σκόρδο και τις ελιές. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι τα σκόρδα να μαλακώσουν.
- Ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες και τις πολτοποιούμε.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτριο τηγάνι και προσθέτουμε την κάπαρη, το κουκουνάρι και τη ρίγανη σοτάροντας για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά αφήνοντάς το στην άκρη.
- Βράζουμε τις ταλιατέλες σε καλά αλατισμένο νερό για 5 λεπτά περίπου ή μέχρι να είναι al dente. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας και τα προσθέτουμε τα στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.
- Επιπλέον, βάζουμε το σκόρδο με τις ελιές, το ανθότυρο, την παρμεζάνα και αφού αλατοπιπερώσουμε, ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε με κομμάτια ανθότυρου.